Vitrocerámicas

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Antes de comprar una placa vitrocerámica es bueno saber algo sobre estas:

Existen dos grandes grupos de vitrocerámicas:

 

  1. 1. Las polivalentes son las que no llevan mandos ya que se necesita manejar desde un horno o un frente de mandos ajeno a la misma que suele ir colocado debajo de la misma

 

  1. 2. Las independientes son las que incorporan mandos de control bien digitales o de botonera, se pueden colocar sin necesidad de tener un horno o frente de mandos debajo

 

Una vez elegida el tipo de vitrocerámica veamos los diferentes modelos que hay en cualquiera de los grupos anteriores.

 

  • a. Vitrocerámicas de radiación: son las mas comunes ya que llevan en el mercado mucho tiempo. Las mas normales son de 3 o 4 parrillas. El calor se genera a través de radiación (calor). El precio medio de estas oscila entre 300 /400 €. dependiendo de la marca y terminaciones del bisel o contorno de la misma (acero o cristal). También influirá en el precio la posibilidad de introducir temporizadores de tiempo de cocción

  • b. Vitrocerámicas de inducción: llevan menos tiempo en el mercado pero su avance es exponencial. Las mas normales son de 3 o 4 parrillas. El calor se genera a través de campos electromagnéticos. El precio medio oscila entre 400 / 500 €. Son placas mas rápidas , potentes y de menor consumo energético; por contra la batería de cocina debe estar preparada para estos tipos de fuegos (la gran mayoría de las baterías ya lo están desde hace tiempo). No se puede cocinar con barro o sartenes demasiado finas. También se puede elegir con distintos biseles y/o temporizadores

  • c. Flex induccion: suelen disponer una amplia zona de cocción de 40x20cm, que se puede utilizar como una unica zona alargada o como dos zonas diferentes , parte delantera y parte trasera. Ademas no importa el tamaño o la forma del recipiente, porque la reconoce automaticamente aplicando una distribucion homogenea del calor en toda su superficie.